Archiv der Kategorie: Fisch

Salat aus gebeiztem Lachs, Avocado und Südfrüchten

Veröffentlicht am 29. Januar 2022 von admin

Im Mitwinter sind die Südfrüchte ein Höhepunkt in der Küche. Darum habe ich aus Zedri-Zitronen, Clementinen und Blutorangen einen Salat zusammengestellt. Dazu kam eine cremige Avocado und Radieschenkresse. Die Blutorangen sind ein kein direkter Bestandteil dieses Salats sondern dienen zum … Weiterlesen →

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Fisch, vegetarisch und vegan in Sarajevo

Veröffentlicht am 26. November 2021 von admin

Vegetarisch oder vegan – das passt eigentlich nicht zu Bosnien. Aber ich wurde mit der Nase auf das Restaurant „Karuzo“ gestoßen. Eigentlich hatte ich Slow Food Tipps für Bosnien und Herzegowina gesucht  und da wurde das „Karuzo“ erwähnt. Auf die … Weiterlesen →

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Fischmolee mit Curryblättern und Kokosmilch

Veröffentlicht am 13. Juni 2019 von admin

Dieses Rezept stammt von Sumayya Usmani.  Es wurde vor einiger Zeit in einer Sonderbeilage des Observer (UK) veröffentlich und inzwischen mehrmals von mir nachgekocht. Sumayya Usmani schrieb ein wundervolles Kochbuch unter dem Titel: „Summers Under the Tamarind Tree“. Sie blogt … Weiterlesen →

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