Schlagwort-Archive: Indien

Zitronenreis mit Cashewnüssen

Publiziert am 13. Januar 2022 von admin

Dieser Zitronenreis ist ein Rezept aus Puducherry in Südindien. Darin sind die typischen südindische Zutaten wie Senfkörner, Curryblätter und Cashewnüsse zu etwas ganz Besonderem verwebt – einem pikanten, würzigen Reisgericht für ein Festmahl. Zutaten300 g Basmatireis, 3 EL Pflanzenöl, 2 … Weiterlesen →

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Fischmolee mit Curryblättern und Kokosmilch

Publiziert am 13. Juni 2019 von admin

Dieses Rezept stammt von Sumayya Usmani.  Es wurde vor einiger Zeit in einer Sonderbeilage des Observer (UK) veröffentlich und inzwischen mehrmals von mir nachgekocht. Sumayya Usmani schrieb ein wundervolles Kochbuch unter dem Titel: „Summers Under the Tamarind Tree“. Sie blogt … Weiterlesen →

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Chicken Tikka Masala – das englische Nationalgericht

Publiziert am 29. Juni 2014 von admin

In Indien findet man viele chinesische Restaurants, und eines der beliebtesten Gerichte ist die “Suppe nach Art der Mandschurei” (Manchurian Soup). Das Gericht hat mit hoher Wahrscheinlichkeit noch nie China gesehen, wurde aber perfekt dem indischen Geschmack angepasst und hat … Weiterlesen →

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