Archiv des Autors: admin

Corona Tage

Veröffentlicht am 1. Mai 2020 von admin

Um diese Tage der Coronavirus-Quarantäne zu überstehen, muss man sich über die kleinsten Dinge freuen können. Jeden Morgen bin ich neu unentschlossen, was ich an diesem Tag kochen könnte. Ich schaue in den Kühlschrank und finde allerlei Reste, auf die … Weiterlesen →

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Spargel mit Bozner Sauce

Veröffentlicht am 20. April 2020 von admin

Dies ist eine Frühlingsspezialität aus dem deutsch geprägten Südtirol in Norditalien. Diese Sauce wird weit verbreitet mit grünem – aber auch weißen – Spargel zu Ostern gegessen. Zutaten: 2 Bund Spargel, grün oder weiß 250 ml trockener Weißwein 500 ml … Weiterlesen →

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Imam Bayildi – englisch interpretiert

Veröffentlicht am 13. April 2020 von admin

Andrew Mackenzies (Küchenchef im East Sussex National Hotel) hat mit seiner Variante der traditionellen türkischen gefüllten Aubergine eine atemberaubende Beilage geschaffen, die, serviert mit einem Stück knusprigem Brot, auch als kleines veganes Hauptgericht durchgehen würde. Anstatt die Tomaten zu verwenden um die Aubergine zu  füllen der … Weiterlesen →

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