Autorenarchiv: admin

Gebratenes Onglet mit sautierten Waldpilzen, Pancetta, Grillgemüse, Kartoffelpüree und Rotweinsauce

Veröffentlicht am 24. März 2022 von admin

Gestern kam ein Fleischpaket von der Wagyu-Farm Virngrund. Wundervolle verschiedene Fleischstücke optimal gekühlt verpackt erreichten mich. Die meisten Stücke habe ich eingefroren, das Ongelt wird zubereitet. Und wie dies geschah, zeige ich hier. Wer mehr zur Wagyu-Farm wissen möchte, folgt … Weiterlesen →

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Kabeljau a la Riojana mit knusprigem Knoblauch

Veröffentlicht am 20. März 2022 von admin

Riojana ist eine Region Spaniens, die dieses Fischgereicht inspiriert. Zutaten:4 Kabeljaufilet, ca. je 160g, 10 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten, 1kg Ochsenherzentomaten, 2 grüne Paprika, 2 rote Paprika, Olivenöl, Meersalz, 1 Bund Kresse zum Garnieren, 8 eingelegte grüne … Weiterlesen →

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Russischer Salat oder Russland Olivier

Veröffentlicht am 17. März 2022 von admin

Bevor wir nun zur Geschichte rund um das Rezept kommen, möchte ich zwei Emails einstellen, die zur momentanen Situation Russland / Ukraine in meinem Emailfach landeten. Ich habe noch mehr Reaktionen bekommen, die ich gar nicht erwartet hatte. Mir ging … Weiterlesen →

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