Archiv des Autors: admin

Pesto Modenese

Veröffentlicht am 10. Januar 2022 von admin

Jedes Jahr öffnet in Rielasingen nahe zu Singen am Hohentwiel im November für ca. ein halbes Jahr die Orangenhütte von Thomas Wild. Nun ist der Name Orangenhütte nicht so ganz richtig, denn neben einer großen Zahl naturbelassener Südfrüchte werden hier … Weiterlesen →

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Seeteufel im Wirsingmantel mit weißen Bohnen und Zitronensauce

Veröffentlicht am 30. Dezember 2021 von admin

Dies Seeteufel-Rezept ist einfach, aber unglaublich effektiv. Der Fisch ist vor dem Grillen in Wirsingblätter gewickelt, dann serviert mit zitronigen weißen Bohnen und einem scharfer Fenchel Dressing. Zutaten2 Seeteufelfilets mit einem Gewicht von ca. je 160g, 2 Wirsingblätter, groß genug, … Weiterlesen →

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Bosnien Rückblick

Veröffentlicht am 29. Dezember 2021 von admin

Inzwischen ist einige Zeit vergangen und der Schlachttag in Kiseljak ist Vergangenheit. Doch nicht so ganz. In diesen Tagen erreichten mich Bilder vom Hausgeräucherten und diese Bilder möchte ich nicht vorenthalten. Ich freue mich schon auf das Frühjahr, wenn ich … Weiterlesen →

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