Archiv des Autors: admin

Rinderrippe geschmort mit Polenta und mediterranes Ofengemüse

Veröffentlicht am 12. Oktober 2022 von admin

Die Tage werden kürzer und kälter. Da ist ein kraftvoller Schmorbraten genau das Richtige. Die kurze Rippe vom Rind wurde ja lange Zeit im deutschsprachigen Raum verkannt und ging oft nur unter dem Begriff „Suppenfleisch“ über die Theke. Wenn die … Weiterlesen →

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Bosnische Traditionsgerichte in Hadzibajric ’s Ascinica

Veröffentlicht am 28. September 2022 von admin

Im Anhang steht das Rezept für: Kvrguša  – Huhn im Pfannkuchenteig Sarajevo ist eine unglaubliche Stadt, die etwas hat, was Europa nicht hat. Die Atmosphäre von Sarajevo zieht die Besucher in ihren Bann und lässt sie nicht mehr los. Neben … Weiterlesen →

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Peposo

Veröffentlicht am 4. September 2022 von admin

Peposo ist „das“ klassische Rindfleischragout aus der Toscana. Seine Geschichte reicht zurück bis in die Renaissance. Angeblich wurde das Peposo in der Resthitze der Brennöfen vor Florenz zubereitet, als in der Stadt der Dom gebaut wurde. Ein kräftiges Gericht, dass … Weiterlesen →

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