Archiv des Autors: admin

Zander mit zweierlei Spinat und Kartoffelpüree

Veröffentlicht am 31. März 2024 von admin

Der Zander aus der Familie der Barsche gehört zu meinen Lieblingsfischen. Serviert wird er auf zweierlei Spinatvariationen, die miteinander korrespondieren. Dazu ein cremiges Kartoffelpüree. Zutaten:600 g Zanderfilet entgrätet und geschuppt à 150 g20 ml SonnenblumenölSalzFischgewürzmischung für Zander (Rezept am Ende … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Schreibe einen Kommentar

Tomaten-Frühlingszwiebel-Risotto mit gebratenem Skrei

Veröffentlicht am 25. März 2024 von admin

Ein kräftiges Kirschtomaten- und Frühlingszwiebelrisotto als Basis für einen leicht gebratenen Skreirücken. Der Skrei oder auch eventuell ein Thunfischsteak ist eine wunderbare Fischbeilage. Auch ohne Fisch oder Fleisch ist das Risotto pur ein fantastisches Rezept, das man Vegetariern servieren kann. Zutaten:4 Stücke Skreirücken à … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , | Schreibe einen Kommentar

Çılbır- pochierte Eier mit in Entenfett sautiertem wilden Knoblauch

Veröffentlicht am 18. März 2024 von admin

Ein Gericht, dass sich in der Türkei einer großen Beliebtheit erfreut. Bereits während der osmanischen Ära war Çılbır der Oberbegriff für pochierte Eier. Allerding damals für alle pochierten Eier, die auf verschiedene Arten zubereitet wurden. Im Laufe der Jahrhunderte, als die … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Eierspeise | Verschlagwortet mit , , , | Schreibe einen Kommentar