Autorenarchiv: admin

Kartoffelstampf mit Löwenzahn, Speck und Schalotten

Veröffentlicht am 20. Mai 2012 von admin

In Holland stand ich ratlos im Supermarkt vor dem Regal mit Fertiggerichten. Da gab es so viele Dinge, die mir sehr fremd waren – unter anderem Andijviestamppot. Ich konnte mir beim besten Willen nicht vorstellen, was das sein sollte. Am … Weiterlesen →

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Schweinebauch mit Pflaumensauce

Veröffentlicht am 20. Mai 2012 von admin

Das Rezept stammt aus Norddeutschland. Es könnte auch aus dem asiatischen Raum, speziell aus China kommen. Zutaten für den Schweinebauch 250 g Schweinebauch vom Freilandschwein (Mangalitzer, Bentheimer Landschwein, Schwäbisch-Hällisches  …) pro Person 1 Möhre, geschält und in große Stücke geschnitten … Weiterlesen →

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Wo Lukullus Plattdeutsch spricht

Veröffentlicht am 20. Mai 2012 von admin

Die Küche meiner Kindheit war geprägt von den deftigen Gerichten des Münsterlandes und des Ruhrgebiets. Sie war herzhaft und ehrlich, liebte keine Umwege und es fehlte ihr an raffinierten Feinheiten. Und doch hatte jede Köchin ihre  Geheimnisse, es gab die … Weiterlesen →

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