Autorenarchiv: admin

Kochen mit Marsala

Veröffentlicht am 1. Mai 2015 von admin

Gelesen in der Berner Zeitung vom 30.04.2015 und erinnert mich stark an den Witz aus der ehemaligen UdSSR: Frage an Radio Eriwan: Ich habe ein Rezept für Ente mit Orangen. Kann ich das auch in Russland zubereiten? Antwort: Im Prinzip … Weiterlesen →

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Zander auf Paprika – Rahmsauerkraut nach ungarischer Art

Veröffentlicht am 22. Januar 2015 von admin

Zander ist einer der schmackhaftesten Süßwasserfische, der in den Flüssen und Seen in Europa vorkommt. In Ungarn gilt er vor allem am Balaton als eine besondere Spezialität. Das Rezept mit Zander auf Paprika-Rahmsauerkraut bekommt durch geräuchertes Paprikapulver eine besondere Note. … Weiterlesen →

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Feldsalat mit Speck-Krautstrudel und Kräutersauerrahm

Veröffentlicht am 19. Januar 2015 von admin

Feldsalat ist eines der wunderbaren Lebensmittel, die nur in der kalten Jahreszeit gut sind. Um Missverständnissen vorzugreifen: er heißt je nach Region auch Nüsslisalat oder Rapunzel. Es gibt noch viele weitere Bezeichnung, wie ich bei Wikipedia gesehen habe. Am besten … Weiterlesen →

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