Schlagwort-Archive: Westfalen

Münsterländer Buttermilchstuten und der “Aolle Klare” aus Korn

Publiziert am 2. November 2014 von admin

Vor wenigen Tagen schrieb ich in einem Kommentar bei der “Wilden Henne” über die “Westfälischen Fünf” – Schinken, Mettwurst, Pumpernickel, Stuten und Korn. Heute will ich mich dem “Stuten” und dem “Korn” widmen. Der Westfalen verwendet das Korn mehrfach. Roggen … Weiterlesen →

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Knockepott – Rinderpümmel & Knochenwurst

Publiziert am 28. Oktober 2014 von admin

Hier haben wir drei westfälische Urrezepte, die man nicht unbedingt gegessen haben muss. In Westfalen ist es so wie in anderen Regionen: Es gibt herausragende regionale Rezepte, die den Weg über die Grenzen gefunden haben. Und dann sind da jene … Weiterlesen →

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Soester Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch

Publiziert am 20. Oktober 2014 von admin

Im Herzen von Westfalen liegt Soest am Rande des Lippetals. Die Lippe durchschlängelt Westfalen von Osten nach Westen und mündet bei Wesel im Rhein. Diese Landschaft bietet üppige Natur und Gegensätze. Während nördlich der Lippe die Münsterländer Parklandschaft liegt kommen … Weiterlesen →

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