Schlagwort-Archiv: Pfeffer

Geräucherter Pfefferlachs auf Rote Beete Schmand

Veröffentlicht am 22. November 2025 von admin

In den kalten Monaten kommt häufig gebeizter und geräucherter Lachs bei mir auf den Tisch. Beizen habe ich vor einigen Tagen hier ausführlich beschrieben. Wie geht nun das Räuchern? Wer keine Räume für ein Räuchergerät hat, kann auf ein Tischräuchergerät … Weiterlesen →

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Spaghetti cacio e pepe mit Insalata di Cedro

Veröffentlicht am 11. Februar 2024 von admin

Spaghetti Cacio e Pepe ist eine der schönsten Grundzubereitungen für italienische Pasta. Man braucht nur drei Zutaten, cacio (Käse) und zwar Pecorino romano, pepe (Pfeffer) und eben Spaghetti. Trotzdem findet sich das Gericht selten auf Speisekarten oder in Kochbüchern. Für die Zubereitung brauchen die … Weiterlesen →

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Pfefferpotthast

Veröffentlicht am 21. Dezember 2012 von admin

Jährlich im Herbst feiern die Dortmunder auf dem „Alten Markt“ das Pfefferpotthastfest. Neben diesem ureigenem Dortmunder Fleischragout werden aber auch eine Vielzahl anderer westfälischer Spezialitäten angeboten. Die Dortmunder sind stolz auf dieses Gericht, hat es nicht nur eine lange Geschichte, … Weiterlesen →

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