Schlagwort-Archive: grüner Spargel

Spargelsuppen gibt es viele …

Publiziert am 2. Mai 2016 von admin

Spargelsuppen gibt es viele, doch vor dem Kochen steht das Spargelschälen. Zum Start für ein badischen Frühlingsmenü gab es  viel Arbeit auch mit dem Spargelrüsten. Man legt den Spargel auf ein erhöhtes Blech oder einen Topfboden und schält mit dem … Weiterlesen →

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Kalbssteak mit Bärlauchbuttercreme, Frühlingsgemüse und geplätteten Kartoffeln

Publiziert am 6. April 2014 von admin

Ein klassisches Sonntagsmenu: Kalbssteak aus der Grillpfanne zubereitet, dazu eine Bärlauchbuttercreme, eine Gemüsemischung (was der Kühlschrank hergab) und geplättete Kartoffeln. Zum letzteren ein Wort: Vorgestellt wurden sie ursprünglich Chili & Ciabatta und nachgekocht von der Wilden Henne. Das ist eine … Weiterlesen →

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