Kategoriearchiv: Rezepte

Schweinefilet im Netz mit Bärlauch und Petersilie

Veröffentlicht am 26. Februar 2014 von admin

Der Winter war sehr warm und im Wald sprießt der erste Bärlauch. Den musste ich sofort verarbeiten. Klar, der erste junge Bärlauch kommt in den Salat. Aber natürlich gibt es noch viele Möglichkeiten. Heute gab es Schweinefilet im Netz mit … Weiterlesen →

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Frühstück mit Graupen-Granatapfelsalat und Kunstgang

Veröffentlicht am 24. Februar 2014 von admin

Ich war bei meinem Freund Michael, bevor seine Ausstellung im Rathaus Owingen zu Ende geht. Michael Kussl arbeitet mit Eisen. Er biegt es, er verändert es, er gibt ihm einen neuen Sinn, eine neue Bedeutung. Vor dem “Kunstgang” gab es … Weiterlesen →

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Kalte Forellen in Zitronen-Orangen-Marinade

Veröffentlicht am 22. Februar 2014 von admin

Trota fredda alla scorza d ‚arancia Vor vielen Jahren gab es in dem kleinen Ort Ghislarengo im Piemont in der Sessia Ebene ein unscheinbares Restaurant. Benannt war es nach seinem Besitzerpaar „Bepe & Maria“. Die Gaststätte, direkt an der Durchgangsstrasse … Weiterlesen →

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