Kategoriearchiv: Fleisch

Pumpernickel in Loket und Hasenrücken an Weichselsauce

Veröffentlicht am 12. Oktober 2012 von admin

Auf dem Kaiserwald schien schon am frühen Morgen die Sonne und die Wiesen und Moore glänzten silbern vom gefrorenen Tau. In der Nacht hatte es bereits den ersten Frost gehabt. Über dem Egertal nahe Sokolov lag dann Nebel, der immer … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , | 1 Kommentar

Svícková – Rinderbraten mit Sahnesoße

Veröffentlicht am 9. Oktober 2012 von admin

Im Westen Tschechiens ist jene Küche daheim, die landesweit als die „Böhmische Küche“ bekannt ist. Sie ist so bekannt, dass sie sogar für die gesamte landestypische Küche gehalten wird. In Böhmen wird einfach, deftig und gern gegessen. Sie hat ihren … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , | Kommentar hinterlassen

Kalbsbäckchen an Steinpilzsauce

Veröffentlicht am 5. Oktober 2012 von admin

Kalbsbäckchen in Steinpilzsauce Zutaten 4 parierte Kalbsbäckchen (à 200 g) 2 Karotten 200 g Steinpilze geputzt 2 mittelgroße Zwiebeln 1 TL Tomatenmark 200 ml Kalbs- oder Geflügelfond 50 cl Madeira geklärte Butter Traubenkernöl Salz, Pfeffer 2 Nelken 2 Lorbeerblätter 5 … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , | 2 Kommentare