Archiv der Kategorie: Allgemein

Pfifferlinge in Rahmsauce mit Semmelknödel aus der Röhre und Medaillon vom Schwein

Veröffentlicht am 21. Juni 2014 von admin

Der Spargel verschwindet langsam aus dem Angebot der Gemüsebauern und hier und dort tauchen die ersten Pilze im Angebot auf. Ich konnte nicht widerstehen, als ich Pfifferlinge sah. Zum selber Suchen bin ich, so glaube ich jedenfalls, zu faul. Dazu … Weiterlesen →

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Spargel in Blätterteig mit Morchelrahmsauce

Veröffentlicht am 19. Juni 2014 von admin

„Fronleichnam“ ist es. An vielen Orten ziehen gläubige Katholiken in einer feierlichen Prozession durch die Stadt oder den Ort. Jetzt hat auch schon der Sommer begonnen und der letzte Spargel kam auf den Tisch. Dafür gebe ich in in einen … Weiterlesen →

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Grundsauce und Niedriggarmethode

Veröffentlicht am 17. Juni 2014 von admin

Vor geraumer Zeit besuchte ich einen Kochkurs „regionale Küche“ bei Klaus-Werner Wagner in Sasbachwalden. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, hätte ich nicht einen Gutschein von mydays zum Namenstag bekommen. Und ich muss sagen, ich war sehr gespannt. Ich … Weiterlesen →

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