Archiv des Autors: admin

Der Frühling auf dem Teller

Veröffentlicht am 27. März 2022 von admin

Ein wundervolles Gericht: Ein Erbsen & Kartoffelpuffer mit einem pochierten Ei dazu einen frischen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette.Es passt so gut in die Fastenzeit und schmeckt herrlich. Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln, 300 g TK Erbsen, 5 … Weiterlesen →

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Gebratenes Onglet mit sautierten Waldpilzen, Pancetta, Grillgemüse, Kartoffelpüree und Rotweinsauce

Veröffentlicht am 24. März 2022 von admin

Gestern kam ein Fleischpaket von der Wagyu-Farm Virngrund. Wundervolle verschiedene Fleischstücke optimal gekühlt verpackt erreichten mich. Die meisten Stücke habe ich eingefroren, das Ongelt wird zubereitet. Und wie dies geschah, zeige ich hier. Wer mehr zur Wagyu-Farm wissen möchte, folgt … Weiterlesen →

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Kabeljau a la Riojana mit knusprigem Knoblauch

Veröffentlicht am 20. März 2022 von admin

Riojana ist eine Region Spaniens, die dieses Fischgereicht inspiriert. Zutaten:4 Kabeljaufilet, ca. je 160g, 10 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten, 1kg Ochsenherzentomaten, 2 grüne Paprika, 2 rote Paprika, Olivenöl, Meersalz, 1 Bund Kresse zum Garnieren, 8 eingelegte grüne … Weiterlesen →

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