Schlagwort-Archiv: Tomaten

Nachgekocht: Weiße Tomatenessenz mit Tomatenmousse von Vincent Klink

Veröffentlicht am 29. Juli 2014 von admin

Es ist ja eher selten, dass ich ein Gericht nachkoche. Aber es ist Tomatenzeit und diesmal hat es mich gereizt, die weiße Tomatenessenz mit dem Tomatenmousse nachzukochen. Bei mir war es die Vorspeise für ein kleines Menu. Der Essenz folgten … Weiterlesen →

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Soffritto mit hausgemachten Fenchelbratwürsten und pochiertem Ei

Veröffentlicht am 1. Juli 2014 von admin

Vor kurzem las ich mit Begeisterung den Artikel „Don’t call ist hummus“ bei den „Anonyme Köche“. Der Satz „Ich liebe es, wenn sich schon Frühmorgens im Haus der Duft eines Soffrittos verbreitet: Knoblauch, Sellerie, Karotte und Lorbeer werden geduldig im … Weiterlesen →

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Warmer Tomatensalat mit gebackenem Ei

Veröffentlicht am 13. Juni 2014 von admin

Heute wurde abgekupfert, fast auf den Buchstaben genau. Das Rezept habe ich aus dem Buch „Meine Küche“ von Vincent Klink. Es ist so heiß, dass man nicht kochen mag und trotzdem stellt sich der kleine Appetit ein. Zutaten für 2 … Weiterlesen →

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