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Schlagwort-Archiv: Köln
Himmel un Ääd (Himmel und Erde)
Wenn im Herbst die letzten Kartoffeln geerntet wurden, dann hingen auch die Apfelbäume voller reifer Früchte. Da war es auch an der Zeit, die Wurzelsau zu schlachten. So eine Hausschlachtung war ein arbeitsreiches Ereignis. Es wurde zerlegt, gekocht, getrocknet und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Blutwirst, Boudin noir, Büningshof, Christian Parra, Himmel und Erde, Köln, Münsterland, Rheinland, Westfalen
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„Sach ens Blootwoosch – Flönz!“
Blutwurst ist weit verbreitet, aber die rheinische Blutwurst gehört sicher zu den Besten. Blootwoosch heißt sie im Volksmund und hat noch weitere Namen, wie zum Beispiel Kölsche Kaviar. Der kommt nicht aus dem Kaspischen Meer und stammt auch nicht vom … Weiterlesen