Schlagwort-Archiv: England

Englische Farmerterrine mit Pflaumenchutney

Veröffentlicht am 10. September 2012 von admin

Pasteten und Terrinen sind ein fester Bestandteil der englischen Küchen. Die hier beschriebene Terrine wurde mir als „Country Terrine“ mit einem Pflaumenchutney serviert. Schweineschulter, Schweinebauch und Schweineleber sind die Zutaten für die Landpastete, aromatisiert mit Apfelstückchen und abgerundet mit Cidre. … Weiterlesen →

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Filet vom Kabeljau auf Linsen mit Speck- und Senfdressing

Veröffentlicht am 7. September 2012 von admin

Die englische Küche zeichnet sich manches Mal durch eine raffinierte Einfachheit aus. Ein klassisches englisches Fischgericht, welches ich in einer Menüfolge als 2. Gang kochte, ist Filet vom Kabeljau auf Linsen mit Speck- und Senfdressing. Wenn ich es als Vorspeise … Weiterlesen →

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Rösti mit „Black Pudding“ und Kohlrabigemüse

Veröffentlicht am 31. August 2012 von admin

Man sagt, dass „Black Pudding“ zum full english breakfast gehört. Manche Dinge sind eben gewöhnungsbedürftig. Nicht unbedingt für mich. Trotzdem liebe ich Black Pudding als Teil einer Hauptmahlzeit. Er wird gerne mit Blutwurst verwechselt, aber durch seinen Anteil an Haferschrot … Weiterlesen →

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