Archiv des Autors: admin

Forelle auf Kartoffelstampf mit Schnittlauchcreme

Veröffentlicht am 23. April 2014 von admin

Heute gab es ein urdeutsches Gericht: Forelle auf Kartoffelstampf mit Schnittlauchcreme. Wir waren am See und der Fischer bot uns fangfrische Forellen an. „Büsken lütt“ habe ich gesagt, aber die Alemannen verstehen kein Plattdeutsch. Egal – so wusste ich jedenfalls, … Weiterlesen →

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Schweineröllchen mit Pfefferpflaumen gefüllt

Veröffentlicht am 22. April 2014 von admin

Nach fleischlosen Ostern, weil die Umstände es so mit sich brachten, gab es heute Schweineröllchen mit Pfefferpflaumen. Ein Rezept, dass ich in loser Anlehnung an eine TV Kochsendung mit Vincent Klink nachgekocht habe. Als Beilage bereitete ich einen Serviettenknödel, den … Weiterlesen →

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Junges Gemüse – Südtiroler Bauern suchen nach neuen Wegen in der Landwirtschaft

Veröffentlicht am 16. April 2014 von admin

Durch Zufall habe ich heute einen interessanten Beitrag über „junges Gemüse – alte Sorten“ im Internet gefunden. Es ist die Geschichte eines südtiroler Bauern, der nach längerem Weg zu „alten Gemüsesorten“ gefunden hat. Heute beliefert er die Spitzengastronomie. Für Fans … Weiterlesen →

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