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Schlagwort-Archive: Olivenöl
Nachgekocht: Weiße Tomatenessenz mit Tomatenmousse von Vincent Klink
Es ist ja eher selten, dass ich ein Gericht nachkoche. Aber es ist Tomatenzeit und diesmal hat es mich gereizt, die weiße Tomatenessenz mit dem Tomatenmousse nachzukochen. Bei mir war es die Vorspeise für ein kleines Menu. Der Essenz folgten … Weiterlesen
Sofrito mit hausgemachten Fenchelbratwürsten und pochiertem Ei
Vor kurzem las ich mit Begeisterung den Artikel „Don’t call ist hummus“ bei den „Anonyme Köche“. Der Satz „Ich liebe es, wenn sich schon Frühmorgens im Haus der Duft eines Soffrittos verbreitet: Knoblauch, Sellerie, Karotte und Lorbeer werden geduldig im … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte
Verschlagwortet mit Linsen, Moehren, Olivenöl, pochiertes Ei, Sellerie, Tomaten, Wurstbrät
26 Kommentare
Gerichte mit Geschichten 7 – Tauben in Olivenöl mit eingelegten Zitronen und marinierten Oliven
„Die Sehnsucht der Schwalbe“ von Rafik Shamir Ein Roman der aus einzelnen Geschichten besteht. Während einer siebentägigen Hochzeitsfeier in einem syrischen Dorf ziehen sich zwei Neunzehnjährige immer wieder zurück, damit der eine dem anderen von seiner Jugend in Damaskus erzählen … Weiterlesen