Schlagwort-Archive: Knoblauch

Imam Bayildi – englisch interpretiert

Publiziert am 13. April 2020 von admin

Andrew Mackenzies (Küchenchef im East Sussex National Hotel) hat mit seiner Variante der traditionellen türkischen gefüllten Aubergine eine atemberaubende Beilage geschaffen, die, serviert mit einem Stück knusprigem Brot, auch als kleines veganes Hauptgericht durchgehen würde. Anstatt die Tomaten zu verwenden um die Aubergine zu  füllen der … Weiterlesen →

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Fenchel und Gurke geschmort – mit Sauerteigbrotkrümel, geräuchertem Pancetta und gebackenem Kabeljau

Publiziert am 12. März 2018 von admin

Es ist wieder die Zeit, in der man Skrei erhält. Skrei ist Kabeljau in Höchstform. Das Fleisch des Winterkabeljaus ist fest und aromatisch.Besonders beliebt ist der Loin, das edle Rückenfilet. Das habe ich bereits schon in anderen Beiträgen vorgestellt. Doch … Weiterlesen →

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Pürierter Sellerie nach Jamie Oliver

Publiziert am 27. Februar 2018 von admin

Zutaten eine Sellerieknolle (oder weniger) Knoblauch und frischer Thymian nach Geschmack etwas Brühe (oder auch Sahne) Salz und Pfeffer Heute poste ich ein einfaches, schmackhaftes, vegetarisches Gericht, dass von Jamie Oliver stammt. Ich habe ja lange Zeit mit etwas Skepsis … Weiterlesen →

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