Schlagwort-Archiv: Pancetta

Rosenkohl mit Kastanien, Pancetta, Senfkörnern und Olivenöl + Bamberger Hörnchen mit Rosmarin

Veröffentlicht am 3. Januar 2026 von admin

Dieses köstliche Rosenkohl Beilagenrezept ist in seiner Zusammenstellung in meiner Familie eine traditionelle Weihnachtskombination, die auch in den vergangenen Festtagen auf den Tisch kam. Der Pancetta und die Maronen verleihen ihm eine frische italienische Note. Durch diese Zubereitungsmethode bleiben die Rosenkohlröschen schön süß und knackig. Zutaten:200 … Weiterlesen →

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Fenchel und Gurke geschmort – mit Sauerteigbrotkrümel, geräuchertem Pancetta und gebackenem Kabeljau

Veröffentlicht am 12. März 2018 von admin

Es ist wieder die Zeit, in der man Skrei erhält. Skrei ist Kabeljau in Höchstform. Das Fleisch des Winterkabeljaus ist fest und aromatisch.Besonders beliebt ist der Loin, das edle Rückenfilet. Das habe ich bereits schon in anderen Beiträgen vorgestellt. Doch … Weiterlesen →

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