Kategoriearchiv: Rezepte

Zürcher Chatzegeschrei

Veröffentlicht am 5. August 2014 von admin

Vor einigen Tagen bekam ich das Buch „Urchuchi“ von Martin Weiss in die Hand. Der Untertitel lautete: Schweizer Restaurants mit Geschichten und Gerichten. Beim Blättern stieß ich gleich auf Restaurants, die ich bereits einmal oder oder auch mehrere male besucht … Weiterlesen →

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Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster – Gerichte mit Geschichten 9 – Friedrich Thorberg und die Tante Jolesch

Veröffentlicht am 2. August 2014 von admin

Es ist nahezu ein halbes Jahr her, als ich im Schweizer Radio in der Sendung „SFR 3 chocht fein“ einen Beitrag zum Kaiserschmarren hörte. Ich war mit dem Auto unterwegs und so erschrocken, dass es fast verkehrsgefährdend wurde. Erst war … Weiterlesen →

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Kalbmedaillons mit einer Semmelknödel-Pfifferling-Speckmasse

Veröffentlicht am 31. Juli 2014 von admin

Weiter geht es mit dem Menu, dass mit der Tomatenessenz begonnen hatte. Es sind sommerlich angepasst immer sehr kleine Portionen. Zutaten 2 Kalbsmedaillons von ca. 60 – 80 g 1 – 2 altbackene Brötchen 10 g Speckwürfel (Bacon) 60 g … Weiterlesen →

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