Archiv der Kategorie: Fleisch

Frikadellen mit kurz geschmortem Wirsing

Publiziert am 4. Dezember 2023 von admin

Bis Ende der siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts gab es im Ruhrgebiet viele kleine Gaststätten nahe den Arbeitersiedlungen. Die Zechen, in denen Kohle gefördert wurde, lagen nicht weit entfernt. Hier wurde rund um die Uhr in drei Schichten gearbeitet. Genauso … Weiterlesen →

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Cassoulet de Castelnaudary

Publiziert am 22. Oktober 2023 von admin

Die Geschichte erzählt uns, dass Kolumbus die weiße Bohne aus Amerika nach Europa brachte. Unter Katharina von Medici, Königin von Frankreich, wurden die weißen Bohne nach Frankreich importiert und inzwischen im gesamten Südwesten Frankreichs in großem Umfang angebaut. Das bekannteste Gericht … Weiterlesen →

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Röllchen aus dem Schweineschnitzel mit Pfefferpflaumen gefüllt

Publiziert am 6. August 2023 von admin

Für dieses Rezept nehme ich Schweineschnitzel aus der Oberschale.  Die Scheiben dünn klopfen, so bekommt das Fleisch eine größere Oberfläche und kann gut gerollt werden. Zutaten (für zwei Personen):6 Dörrpflaumen ohne Stein2 ½ EL Butter¼ l Rotwein1EL Ahornsirup½ EL Aceto … Weiterlesen →

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