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Archiv der Kategorie: Rezepte
Gebackene Erdäpfelnudeln mit Speck und Pfifferlingen
Kartoffelteig, ist mit Sicherheit eine der Mischungen, die in vielen Küchen weit zubereitet wird. Ob man daraus Klöße, Schupfnudeln oder Gnocchi formt – die Grundlagen: Kartoffeln mit Mehl und Ei sind immer die gleichen. Als Norddeutscher war er zu der … Weiterlesen
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Das zweite Leben eines Suppenhuhns
Huhn mit Kapern – hässlich, aber lecker! Wenn der Sommer zu Ende geht, sortiert man unnütze Körnerfresser aus. Dann beginnt die Saison des Suppenhuhns. Suppenhühner sind meist deutlich älter und damit auch deutlich größer und geschmacks-intensiver als klassische Brathühner – … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit cremig, Kapern, suppenhuhn
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Pot au feu – immer wieder einmal
Vor rund 12 Jahren habe ich bereits einmal über den „Pot au feu“ geschrieben. Es ist viel Zeit verstrichen und mit der Beschäftigung von Ess-Themen erweitert man ständig sein Wissen und kommt so auch zu neue Erkenntnissen. Damals kannte ich … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Eintöpfe, Rezepte
Verschlagwortet mit Frankreich, Gemüse
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