Archiv des Autors: admin

Confitierte Entenkeule, geschmorter Rotkohl, grüne Pfeffersauce, karamellisierte Äpfel

Veröffentlicht am 16. Dezember 2024 von admin

In der Vorweihnachtszeit möchte ich das ein oder andere festliche Rezept vorstellen. Dieses wunderbare Entenconfit habe ich neulich bei „Rules“ in London gegessen.  Ich höre ja oft von der schlechten englischen Küche und frage mich jedes Mal: „Wo gehen diese … Weiterlesen →

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Chop Suey oder „Was habe ich noch so im Kühlschrank?“

Veröffentlicht am 10. Dezember 2024 von admin

Chop Suey war sicherlich das erste Gericht, dass ich unter dem „Label“ chinesisches Essen gegessen habe. Vom Münsterland war es nicht weit in die Niederlande und dort gab es überall indonesische Restaurants, die immer einen Anteil chinesischer Gerichte auf der … Weiterlesen →

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Erbseneintopf ist Seelenfutter

Veröffentlicht am 5. Dezember 2024 von admin

Vor einigen Tagen sah ich im Internet eine Zusammenfassung über die Stehbierhallen „Bierquelle“ der Brüder Aschinger in Berlin. Im September 1892, eröffneten die Gebrüder Aschinger ihr erstes Stehlokal mit Selbstbedienung, und dieses Stehlokal war damit Vorläufer der Fastfoodrestaurants. Doch schon … Weiterlesen →

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