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Archiv des Autors: admin
Altböhmische Lepenice mit Kraut und Grieben
Lepenice ist ein altes tschechisches Gericht aus Kartoffelstampf mit Sauerkraut und Röstzwiebeln. Am häufigsten wird es als Beilage serviert, beispielsweise zu Fleischdereispezialitäten oder geräuchertem Fleisch. Diese Variante mit Grieben kann jedoch auch als eigenständiger Gang serviert werden. Ich habe es … Weiterlesen
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Verschlagwortet mit Böhmen Altböhmen, Sauerkraut Grieben Grammeln
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Knusprige Rösti, gebratene Pilze, Birnen, Wirsing und Käse
Es ist Herbst geworden, die Zeit für deftige Gerichte. In Norddeutschland kommen jetzt öfters Bohnen, Birnen und Speck auf den Tisch. Ein Gericht, dass ich sehr liebe. Nun lebe ich aber schon viele Jahrzehnte am Bodensee, der auch meine Speisen … Weiterlesen
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Záhorácký závitek – Krautröllchen
Ich habe mich in die alten bäuerlichen und bürgerlichen Rezepte aus Böhmen verliebt. Wirklich nahegebracht hat sie mir Jan Gajdoš, der Koch aus dem Restaurant U Opata in Marianske Lazne. Jede Woche findet sich auf der Menükarte ein neues Rezept, … Weiterlesen