Schlagwort-Archiv: Kampot Pfeffer

Geräucherter Pfefferlachs auf Rote Beete Schmand

Veröffentlicht am 22. November 2025 von admin

In den kalten Monaten kommt häufig gebeizter und geräucherter Lachs bei mir auf den Tisch. Beizen habe ich vor einigen Tagen hier ausführlich beschrieben. Wie geht nun das Räuchern? Wer keine Räume für ein Räuchergerät hat, kann auf ein Tischräuchergerät … Weiterlesen →

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Linsensalat mit gebeiztem Lachs und Onsenei

Veröffentlicht am 3. November 2025 von admin

Ein elegantes kleines Abendessen für Freunde. Dazu ein Glas Orange Wein. Orange Wein liegt im Trend und führt gleichzeitig zurück zu den Wurzeln des Weins. Schon vor mehr als 6000 Jahren wurde in Georgien „Orange Wine“ hergestellt. Quasi die Ur-Form … Weiterlesen →

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