Archiv der Kategorie: Rezepte

Bratapfel-Birchermüsli

Veröffentlicht am 20. Januar 2025 von admin

Süße und wohltuende Bratäpfel bringen fruchtige Wärme in dunkle Tage. In meiner Küche gibt es ein Regal voll mit alten Einmachgläsern mit Schnappverschluss. Diese Gläser, enthalten Haferflocken und Sultaninen, Kürbiskerne und Mandelblättchen enthalten. Daneben steht eine Henkelflasche mit bernsteinfarbenem Ahornsirup. … Weiterlesen →

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Linsen-Spinat-Suppe

Veröffentlicht am 13. Januar 2025 von admin

Im ersten Buch Moses in der Bibel wird berichtet, dass Esau einst sein Erstgeborenenrecht für ein Linsengericht eintauschte. Hier bündelt sich die Heilsgeschichte dreier Weltreligionen in einer kulinarischen Banalität Ein im ersten Moment verlockender, im Nachhinein aber dummer Tausch, von … Weiterlesen →

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Ossobuco

Veröffentlicht am 8. Januar 2025 von admin

Ossobuco ist zu Recht einer der großen italienischen Klassiker. Dieses herzhafte und doch delikate Gericht ist ein perfekt ausgewogen, herzhaft, aber zart, sämig und gehaltvoll. Die kräftigen Säfte werden durch die frische, pfeffrige Zitrusnote der Gremolata ausgeglichen.  Ossobuco ins Deutsche … Weiterlesen →

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