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Zum Vatertag gab es knackig, süße Frühlingszwiebeln in Tempurateig und Zwiebelpüree. Eine umwerfend vegane Vorspeise. Zutaten:8 FrühlingszwiebelnFür das ZwiebelpüreeZwiebeln, fein geschnitten, 100 ml Rapsöl, 1 Prise Xanthan, 20 ml Sherryessig, SalzFür den Tempura-Teig:70 g Weizenmehl, 30 g Maisstärke, 1 TL Natron, 1 TL … Weiterlesen →

Wie sich doch manche regionale Spezialitäten gleichen. In der Brauerei Chodova nahe Marienbad stand ein Speckaufstrich (so die deutsche Übersetzung) auf der Speisekarte. Da ich ein neugieriger Mensch bin, habe ich das auch gleich bestellt. Ich kannte einen Speckaufstrich aus … Weiterlesen →

Kleine Kunstwerke aus Hüttenkäse und Marmelade symbolisieren Gesundheit Kolatschen gehören zu Böhmen, wie das Bier aus Budweis oder Pilsen und Klöße – die böhmische Weltkugeln. Kolatschen sind ein rundes Traditionsgebäck dessen Herkunft auf die Kultur der altslawischen Zeit zurückgeht. Jede … Weiterlesen →