Knoblauchreis mit Spiegelei
Die Menge muss jeder für sich selber bestimmen:
Öl, Reis (am besten vom Vortag), Röstwiebeln, pro Portion ein gehäufter TL gehackter Knoblauch, Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten, Eier, Sojasauce
Das Öl im Wok erhitzen, den Reis braten, die Röstzwiebeln, Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben. Braten und immerzu wenden, bis der Reis ganz locker ist.
Die Eier aufschlagen. Den Reis in eine Schüssel geben, wenig Fett in den Wok und die aufgeschlagenen Eier braten. Wenn der Eimasse am Boden fest und der Rest noch sehr weich ist, den Reis wieder dazugeben und immerzu wenden und lockern.
Mit einem Spiegelei servieren.
Sparerips und Grillgemüse
Die Sparerips vom Schwein in kleine Stücke schneiden und mit einem großen Glas trockenem Weißwein in einer Pfanne aufsetzen. Der Wein gart die Rippchen und löst ihr eigenes Fett aus. Wenn der Wein verdampft ist, schmoren die Rippchen im eigenen Fett. Gewürzt wird mit einer Handvoll Salbeiblätter, Salz und Pfeffer.
In der Zwischenzeit verschiedene Gemüse (hier: Aubergine, Paprika, Zwiebel und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. In Speisestärke wenden und ca. 5 Minuten frittieren. Abtropfen lassen und zu den schmorenden Rippchen geben.
Noch einmal abschmecken.