Archiv des Monats: Oktober 2012

Graupenrisotto mit karamellisiertem Lauch und Champignons

Veröffentlicht am 24. Oktober 2012 von admin

Lauch, der regional auch Porree genanntwird,  ist beim Gemüsehändler oder an den Marktständen oft ein Mauerblümchen. Er liegt irgendwo am Rande in einem Korb, und oft hört man den Satz: „Ach, geben Sie mir noch eine Stange Lauch, den kann … Weiterlesen →

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Erntedank und Apfeltorte mit Karamellguss

Veröffentlicht am 23. Oktober 2012 von admin

Im Herbst feiern viele Menschen das Erntedankfest. Man besinnt sich darauf, dass all das Werden und schließlich die Ernte von der Gnade Gottes abhängen. Es ist die Zeit der Sichelhenke, wie man in der Region Bodensee sagt. An anderen Orten … Weiterlesen →

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Pot au feu aus einem Huhn

Veröffentlicht am 20. Oktober 2012 von admin

Wenn jetzt die Tage kürzer werden und die Kälte kommt, gibt es nichts Besseres als eine heiße Suppe. In meiner Kindheit kochte die Großmutter noch jede Woche mehrmals eine Suppe. Diese gab es manchmal als Hauptgericht, als Beigabe zu einem … Weiterlesen →

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