Archiv des Monats: September 2012

Der Kaiserwald in Böhmen – Wildbretschulter in Rahmsoße mit Semmelknödel

Veröffentlicht am 30. September 2012 von admin

Aus dem Urlaub im Kaiserwald in Böhmen folgen jetzt einige Berichte zur böhmischen Küche. Kladska oder auf Deutsch Glatzen befindet sich nördlich von Marianske Lazne (Marienbad) und östlich von Kynzvart Lazne auf der Höhe des Kaiserwalds Der Kaiserwald hat den … Weiterlesen →

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Die Höri Bülle und gebratene Felchen süß sauer eingelegt

Veröffentlicht am 27. September 2012 von admin

Die Höri Bülle ist eine rote Speisezwiebel mit charakteristischer Form und Farbe, die traditionell auf der Bodensee-Halbinsel Höri angebaut wird. Bereits im 8. Jahrhundert wurde durch die Geschichtsschreiber des Klosters Reichenau urkundlich dokumentiert, das am westlichen Teil des Bodensees Gemüse- … Weiterlesen →

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Ravioli gefüllt mit Apfel, Salbei und Mett – serviert in Salbeibutter

Veröffentlicht am 25. September 2012 von admin

Wie verführerisch ein Apfel sein kann, ist seit Adam und Eva bestens bekannt. Welche Anziehungskraft die rotbackigen Früchte auch heute entfalten, erlebt man auf einer Fahrt entlang des Bodensees und in die dahinterliegenden Landstriche. Klimatisch begünstigt durch den Einfluss des … Weiterlesen →

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