Archiv des Monats: Juli 2012

Sommerzeit ist Salatzeit – heute gibt es einen Westfälischen Kartoffelsalat

Veröffentlicht am 12. Juli 2012 von admin

Es ist Sommer – Picknickzeit. Dazu gehören Salate und es ist eine alte Weisheit, dass neue Kartoffeln, wie es sie jetzt im Sommer wieder gibt, am besten als Salat schmecken. Kartoffelsalat gibt es in unendlich vielen Variationen, und natürlich schwören … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Kommentar hinterlassen

Potthucke – Errappel aus dem Sauer- und Bergischen Land

Veröffentlicht am 11. Juli 2012 von admin

Errappel – so sagt man zu den Kartoffeln im westfälischen Dialekt. Errappeln waren die Hauptmahlzeit der kleinen Leute. Und da die Zeiten oft nicht gut waren, sannen die klugen Hausfrauen auf „günstige“ Gerichte. Die mussten schmecken und durften nicht viel … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , , | Kommentar hinterlassen

Pumpernickelauflauf mit westfälischem Knochenschinken und Preiselbeermeerrettich

Veröffentlicht am 9. Juli 2012 von admin

Ein Soufflé, um das selbst verwöhnte französische Feinschmecker die Westfalen beneiden dürften. Hier sind auf geradezu ideale Weise leichte Neue Küche und deftige Regionalküche verbunden worden, unter Verwendung von einer ganzen Reihe von westfälischen Klassikern wie Pumpernickel, Knochenschinken, Steinhäger und … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , | 2 Kommentare