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Schlagwort-Archive: Speck
Birnen, Bohnen und Speck
Birnen, Bohnen und Speck ist ein traditionelles Gericht, dass seinen Ursprung im hohen Norden Deutschland hatte. Es trägt je nach Region unterschiedliche plattdeutschen Namen: „Beer’n, Bohn un Speck“, – „Grööner Hein“, – „Grönen Heini“ .Es ist ein typisches Spätsommergericht, weil … Weiterlesen
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Kalbmedaillons mit einer Semmelknödel-Pfifferling-Speckmasse
Weiter geht es mit dem Menu, dass mit der Tomatenessenz begonnen hatte. Es sind sommerlich angepasst immer sehr kleine Portionen. Zutaten 2 Kalbsmedaillons von ca. 60 – 80 g 1 – 2 altbackene Brötchen 10 g Speckwürfel (Bacon) 60 g … Weiterlesen
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Ernest Hemmingway und die Schwarzwaldforelle
Frisch verheiratet, 23 Jahre jung und gänzlich unbekannt, lebte Ernest Hemmingway 1923 in Paris. Es war ein heißer Sommer, Paris war heiß und stickig – da entschloss sich das Paar, eine Reise in den Schwarzwald zu machen. Durch die hohe … Weiterlesen
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