Schlagwort-Archive: Sellerie

Klachelsuppe

Schwelt der November rauhreifgrau, stich Bauer ab, die Wurzelsau. Den Kessel heiz, die Pfannen richt, mit Korn den Metzger bläue nicht. Damit er in der Dunkelheit, den Finger nicht ins Hackfleisch schneid. So heißt es im Liede, doch manche Sau … Weiterlesen

Share on Facebook
Veröffentlicht unter Eintöpfe, Fleisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , | 16 Kommentare

Meine Kochbücher – Region Schweiz – Schwinger Forelle

Elisabeth Fülscher – ein Stück Schweizer Kulturgeschichte Irgendwann in den 70gern verschwand es aus den Buchhandlungen. Es wurde nicht mehr nachgefragt und schließlich konnte man es auch nicht mehr nachbestellen. Und irgendwann war es auch nicht mehr antiquarisch zu bekommen. … Weiterlesen

Share on Facebook
Veröffentlicht unter Allgemein, Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | 16 Kommentare

Sofrito mit hausgemachten Fenchelbratwürsten und pochiertem Ei

Vor kurzem las ich mit Begeisterung den Artikel „Don’t call ist hummus“ bei den „Anonyme Köche“. Der Satz „Ich liebe es, wenn sich schon Frühmorgens im Haus der Duft eines Soffrittos verbreitet: Knoblauch, Sellerie, Karotte und Lorbeer werden geduldig im … Weiterlesen

Share on Facebook
Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , | 26 Kommentare