Toettchen

13. Oktober 2014
von admin
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Klachelsuppe

Schwelt der November rauhreifgrau, stich Bauer ab, die Wurzelsau. Den Kessel heiz, die Pfannen richt, mit Korn den Metzger bläue nicht. Damit er in der Dunkelheit, den Finger nicht ins Hackfleisch schneid. So heißt es im Liede, doch manche Sau … Weiterlesen

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18. August 2014
von admin
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Meine Kochbücher – Region Schweiz – Schwinger Forelle

Elisabeth Fülscher – ein Stück Schweizer Kulturgeschichte Irgendwann in den 70gern verschwand es aus den Buchhandlungen. Es wurde nicht mehr nachgefragt und schließlich konnte man es auch nicht mehr nachbestellen. Und irgendwann war es auch nicht mehr antiquarisch zu bekommen. … Weiterlesen

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1. Juli 2014
von admin
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Sofrito mit hausgemachten Fenchelbratwürsten und pochiertem Ei

Vor kurzem las ich mit Begeisterung den Artikel „Don’t call ist hummus“ bei den „Anonyme Köche“. Der Satz „Ich liebe es, wenn sich schon Frühmorgens im Haus der Duft eines Soffrittos verbreitet: Knoblauch, Sellerie, Karotte und Lorbeer werden geduldig im … Weiterlesen

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