Schlagwort-Archive: Leber
Leberknödel in die Suppe
Es ist Herbst – und was für ein schöner Herbst! Abends wenn es kühler wird, ist man dankbar für eine warme Suppe. Ich bin ohnehin ein Suppenfan. Mehrmals die Woche koche ich die verschiedensten Suppen, die manchmal das Mittag- und … Weiterlesen
Martini ist Gänsezeit – Gänseleber geröstet mit Rosenkohl und Apfelspalten
Martini ist Gänsezeit – aber muss es immer eine ganze Gans sein? Diesmal sollte es ein Abendessen mit herbstlichen Genüssen werden. Vom Bauernmarkt am Niederrhein holte ich dann alle Zutaten. Als Amuse Gueule gab es kleine Blätterteigpastetchen, gefüllt mit einer … Weiterlesen
Läwwerknäpp – Leberknödel
Läwwerknäpp standen auf der Pfälzer Speisekarte und ich dachte gleich, das müssen Leberknödel sein. Außerhalb Bayerns findet man sie immer seltener. Schade eigentlich. Zutaten: 4 altbackene Brötchen 2 Zwiebeln Butter 1/8l Sahne + 2 EL Milch 3/4 Pfund Rinderleber durch … Weiterlesen
