Schlagwort-Archive: Fenchel

Weiße Bohnen und Schweinsbratwurst

Publiziert am 14. Juli 2023 von admin

Knackiger Weißwein, blumige Zitronenschale und duftender Knoblauch prägen die reichhaltigen Bratwürste und cremigen Cannelloni-Bohnen und harmonieren in diesem wohltuenden Auflauf wunderbar mit karamellisiertem Fenchel und roten Zwiebeln. Zutaten:1 große Zitrone1/2 Tasse plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt1 mittelgroße rote Zwiebel, in 8 Spalten schneiden1 kleine Fenchelknolle, in 4 Spalten … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Rezepte | Verschlagwortet mit , , | Schreib einen Kommentar

Fenchel und Gurke geschmort – mit Sauerteigbrotkrümel, geräuchertem Pancetta und gebackenem Kabeljau

Publiziert am 12. März 2018 von admin

Es ist wieder die Zeit, in der man Skrei erhält. Skrei ist Kabeljau in Höchstform. Das Fleisch des Winterkabeljaus ist fest und aromatisch.Besonders beliebt ist der Loin, das edle Rückenfilet. Das habe ich bereits schon in anderen Beiträgen vorgestellt. Doch … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Ein Kommentar

Kabeljau mit Senf-Mohnkruste und geschmolzene Pastis-Tomate auf Fenchel-Petersiliengemüse

Publiziert am 7. Januar 2014 von admin

Jetzt ist die Zeit der mächtigen, schweren Gerichte vorbei und ich habe mir vorgenommen, wieder einmal die Fischküche dominieren zu lassen. Der erste Skrei ist auf dem Markt, und was liegt da näher, als Kabeljau zuzubereiten. Gestern Abend war meine … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Fisch, Rezepte | Verschlagwortet mit , , , , | 4 Kommentare