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RundumGenuss (Geniessermagazin - Podcast)
Frohe Weihnachten
Schlagwort-Archive: Bärlauch
Çılbır- pochierte Eier mit in Entenfett sautiertem wilden Knoblauch
Ein Gericht, dass sich in der Türkei einer großen Beliebtheit erfreut. Bereits während der osmanischen Ära war Çılbır der Oberbegriff für pochierte Eier. Allerding damals für alle pochierten Eier, die auf verschiedene Arten zubereitet wurden. Im Laufe der Jahrhunderte, als die … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Eierspeise
Verschlagwortet mit Bärlauch, griechischer Joghurt, Schnittknoblauch, Türkei
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Kalbssteak mit Bärlauchbuttercreme, Frühlingsgemüse und geplätteten Kartoffeln
Ein klassisches Sonntagsmenu: Kalbssteak aus der Grillpfanne zubereitet, dazu eine Bärlauchbuttercreme, eine Gemüsemischung (was der Kühlschrank hergab) und geplättete Kartoffeln. Zum letzteren ein Wort: Vorgestellt wurden sie ursprünglich Chili & Ciabatta und nachgekocht von der Wilden Henne. Das ist eine … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Allgemein, Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Bärlauch, Champignons, Erbsen, grüner Spargel, Kalbssteak, Kartoffeln
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Wildkräutersalat mit confierten Entenmägen
Es ist nun wirklich Frühling und seit einigen Tagen sprießen die ersten Wildkräuter, die man aber noch mit Gartensalaten ergänzen kann. Bärlauch, Brunnekresse und Löwewnzahn sind die Frühlingsboten im Salat. Dazu gab es confierte Entenmägen. Zutaten gemischte Wild- und Gartensalate … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Allgemein, Fleisch, Rezepte
Verschlagwortet mit Bärlauch, Brunnenkresse, Elsass, Entenmägen, Löwenzah, Salat
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