Schlagwort-Archive: Bärlauch

Kalbssteak mit Bärlauchbuttercreme, Frühlingsgemüse und geplätteten Kartoffeln

Publiziert am 6. April 2014 von admin

Ein klassisches Sonntagsmenu: Kalbssteak aus der Grillpfanne zubereitet, dazu eine Bärlauchbuttercreme, eine Gemüsemischung (was der Kühlschrank hergab) und geplättete Kartoffeln. Zum letzteren ein Wort: Vorgestellt wurden sie ursprünglich Chili & Ciabatta und nachgekocht von der Wilden Henne. Das ist eine … Weiterlesen →

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Wildkräutersalat mit confierten Entenmägen

Publiziert am 9. März 2014 von admin

Es ist nun wirklich Frühling und seit einigen Tagen sprießen die ersten Wildkräuter, die man aber noch mit Gartensalaten ergänzen kann. Bärlauch, Brunnekresse und Löwewnzahn sind die Frühlingsboten im Salat. Dazu gab es confierte Entenmägen. Zutaten gemischte Wild- und Gartensalate … Weiterlesen →

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