-
Food Blogs die ich mag
Kein Wein den Faschisten
-
Dies ist keine bezahlte Werbung. Den Riesling kann ich empfehlen.
Archiv der Kategorie: vegetarisch
Gebratene Pilze mit Meerrettich und Erdbeeren
Sehr gewagt, sehr vegan! Zutaten 100 g reife Erdbeeren, 300 g Kräuterseitlinge, 100 g Champignons, 20 g Minze, 1 EL Rapsöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Stück frischer Meerrettich Estragon-Vinaigrette 100 g Gemüsebouillon, 30 g weißer Balsamessig, 30 … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, vegetarisch
Verschlagwortet mit Erdbeeren, Meerrettich, Pilze
Schreib einen Kommentar
Konfierte Kirschtomaten in einem Pecorino-Risotto
Dieses Tomaten-Pecorino-Risotto-Rezept ist ein ideales Gericht an einem kühlen Sommerabend. Der cremige, käsige Reis wird mit langsam gegartem Knoblauch und mit Thymian angereicherten konfierten Kirschtomaten garniert. Zutaten:300 g Risottoreis, Arborio oder Carnaroli3 Bananenschalotten, fein gewürfelt500 g Piccolo-Kirschtomaten2 Zweige Thymian1 EL Rotweinessig1EL Tomatenmark10 Knoblauchzehen1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, erhitzt100g Butter300 ml Olivenöl150 ml … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, vegetarisch
Verschlagwortet mit Kirschtomaten, Risotto, Tomaten
Schreib einen Kommentar
Lauchvinaigrette mit Mimoseneiern
Vor wenigen Wochen wurde mir im Restaurant „Saint Hippolyte“ im gleichnamigen Ort an der Doubs im Franche-Comté ein Lauchsalat serviert. (dazu das erste Bild) Zubereitet wurde er von einem der großen jungen Talente in der französischen Küche: Alexandre Guigon. Ich … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Eierspeise, Rezepte, vegetarisch
Verschlagwortet mit Lauch, Salat, Vinaigrette
Schreib einen Kommentar