Archiv des Autors: admin

Schweinefilet im Netz mit Bärlauch und Petersilie

Publiziert am 26. Februar 2014 von admin

Der Winter war sehr warm und im Wald sprießt der erste Bärlauch. Den musste ich sofort verarbeiten. Klar, der erste junge Bärlauch kommt in den Salat. Aber natürlich gibt es noch viele Möglichkeiten. Heute gab es Schweinefilet im Netz mit … Weiterlesen →

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Frühstück mit Graupen-Granatapfelsalat und Kunstgang

Publiziert am 24. Februar 2014 von admin

Ich war bei meinem Freund Michael, bevor seine Ausstellung im Rathaus Owingen zu Ende geht. Michael Kussl arbeitet mit Eisen. Er biegt es, er verändert es, er gibt ihm einen neuen Sinn, eine neue Bedeutung. Vor dem “Kunstgang” gab es … Weiterlesen →

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Kalte Forellen in Zitronen-Orangen-Marinade

Publiziert am 22. Februar 2014 von admin

Trota fredda alla scorza d ‚arancia Die italienischen Küche kennt viele Marinaden für ausgebackene oder gebratene Fische. Diese hier ist aromatisch und mild. Ich selbst aß einmal eine Variante nur mit Zitronen im „Ristorante Pepe & Maria in Gislarengho“ und … Weiterlesen →

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