Archiv des Monats: November 2012

Gulyas-hus – Bográcsgulyás – Pörkölt und das alles ist Gulasch

Veröffentlicht am 29. November 2012 von admin

Liebe Tamara, immer wieder traf ich in Ungarn Reisende, die unbedingt ein original ungarisches Gulasch essen wollten und bereits bei der Bestellung scheiterten. Inzwischen hat sich die Tourismusbranche darauf eingestellt und bietet dem Gast das, was er hören möchte. Doch … Weiterlesen →

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Geschmorter Fenchel in Orangensauce

Veröffentlicht am 27. November 2012 von admin

Mein Freund Michael sagte mir: „Bringe doch mal mehr vegetarische Gerichte in Toettchen!“ Darum schmore ich heute Fenchel in Orangensauce. Fenchel ist ein wunderbares Gemüse, das sich als Begleiter zu vielen anderen Gerichten eignet. Meine Lieblingsvariante ist dieser geschmorte Fenchel … Weiterlesen →

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Maccu (‚Ncapriata) – Die Dicke Bohnen aus Süditalien

Veröffentlicht am 26. November 2012 von admin

Lange Jahre glaubte ich, dass „Dicke Bohnen“ allein den Westfalen und Rheinländern vorbehalten waren. Auf deutschen Speisekarten fand ich sie nicht und um über die weiteren Grenzen zu schauen, fehlte mir die Gelegenheit. Die „Dicke Bohne“ oder auch Ackerbohne genannt, … Weiterlesen →

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