Archiv der Kategorie: Rezepte

Das fränkische Schäufele

Publiziert am 14. April 2024 von admin

Wenn mich mein Weg durch das Fränkische führt, zieht es mich immer in eines der gediegenen Landgasthäuser, die eine gute fränkische Küche versprechen. Seit ich das erste mal ein fränkisches Schäufele gegessen habe, gehört es zu den begehrens-werten Braten, die … Weiterlesen →

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Zwischen „fine dining“ und „Chlebíčky“

Publiziert am 7. April 2024 von admin

Kulinarische Impressionen aus Marienbad und Umgebung Zum wiederholten Male reise ich nach Tschechien, und schreibe diesmal erneut aus Marienbad oder wie es richtig heißt: Marianske Lazne. Ich liebe das Land, die Berge, die Städte und Dörfer und die Kultur, die … Weiterlesen →

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Zander mit zweierlei Spinat und Kartoffelpüree

Publiziert am 31. März 2024 von admin

Der Zander aus der Familie der Barsche gehört zu meinen Lieblingsfischen. Serviert wird er auf zweierlei Spinatvariationen, die miteinander korrespondieren. Dazu ein cremiges Kartoffelpüree. Zutaten:600 g Zanderfilet entgrätet und geschuppt à 150 g20 ml SonnenblumenölSalzFischgewürzmischung für Zander (Rezept am Ende … Weiterlesen →

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